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All’arrivo a Siem Reap, la nostra guida e l’autista vi daranno un caloroso benvenuto. Prima del check-in, avrete tempo per una pausa caffè o un pranzo leggero in un ristorante locale. Subito dopo, vi dirigerete verso un villaggio rurale situato a circa 16 km dalla città, immergendovi nella quiete e nella bellezza della campagna cambogiana.
Nel pomeriggio, esplorerete il maestoso lago Tonle Sap, famoso per i suoi affascinanti villaggi galleggianti, dove avrete l’opportunità di scoprire la vita quotidiana degli abitanti locali. Al termine della giornata, farete ritorno al villaggio di Chress, dove sarete accolti calorosamente da una famiglia locale per una cena tradizionale e il pernottamento in homestay.
Percorso a piedi: 3 km.
Dopo una colazione rigenerante, inizierete la giornata esplorando il magnifico complesso di Angkor. Camminerete attraverso sentieri immersi nella natura per visitare i templi di Angkor Wat, Banteay Kdei e Ta Prohm, famosi per la loro storia e le radici degli alberi che avvolgono le antiche strutture.
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I templi di Angkor Wat, Banteay Kdei e Ta Prohm
A pranzo, vi fermerete al ristorante Ta Nei per gustare piatti locali. Nel pomeriggio, proseguirete a piedi verso il tempio di Preah Khan, un capolavoro di architettura Khmer, e successivamente raggiungerete la città reale di Angkor Thom con un tradizionale tuk-tuk. La giornata si concluderà con il ritorno al homestay per una deliziosa cena e il pernottamento.
Percorso a piedi: 15 km.
Dopo colazione, vivrete un’esperienza unica con un giro su un carro tradizionale trainato da buoi per visitare il tempio di Bakhong, una delle prime strutture costruite in stile Angkor. Successivamente, assisterete a uno spettacolo tradizionale di marionette organizzato dall’associazione Angels, che promuove la cultura locale.
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Il tempio di Bakhong
Proseguirete verso il tempio di Banteay Srei, noto come il “gioiello d’arte Khmer” per le sue raffinate decorazioni. Se il tempo lo permette, esplorerete anche il tempio di Banteay Samre, prima di essere accompagnati all’aeroporto per la vostra partenza.
Percorso a piedi: 3 km.
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Siem Reap non è solo la porta d’accesso ai magnifici templi di Angkor, ma anche un paradiso culinario per chi desidera esplorare l’autentica cucina khmer. Ecco alcuni piatti locali da non perdere che racchiudono l’essenza dei sapori cambogiani:
Un classico della colazione cambogiana, il bai sach chrouk è un piatto semplice ma ricco di sapore, che potrete trovare a meno di 1$ in bancarelle e mercati affollati del centro di Siem Reap.
Questo piatto umile è composto da teneri tranci di maiale, spesso marinati con latte di cocco o aglio per conferire un sapore più intenso, e poi cotti lentamente su una griglia a carbone. Il maiale viene affettato sottilmente e servito su un letto di riso spezzato profumato, accompagnato da uova strapazzate, cetrioli sottaceto e ravanelli bianchi.
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Bai Sach Chrouk (maiale grigliato con riso spezzato)
A completare il piatto, una ciotola di brodo di pollo aromatico con cipollotti e cipolle fritte croccanti, rendendolo un modo sostanzioso e soddisfacente per iniziare la giornata.
Uno dei piatti più iconici della Cambogia, il fish amok è un filetto di pesce d’acqua dolce delicatamente cotto al vapore in una pasta di curry aromatica e avvolto in foglie di banana, per ottenere una consistenza soffice simile a una mousse.
Il segreto di questo piatto sta nel kroeung, una pasta di curry in stile khmer preparata con aglio, citronella, curcuma, lime kaffir, galanga e scalogno, mescolata con latte di cocco cremoso per un sapore ricco ma delicato. A differenza di molti curry asiatici, il fish amok è più aromatico che piccante, perfetto per tutti i palati.
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Fish Amok
Tradizionalmente servito durante il Festival dell’Acqua, oggi è un piatto fondamentale disponibile tutto l’anno e da gustare al meglio con una generosa porzione di riso nei ristoranti locali di Siem Reap.
Non lasciarti ingannare dal colore vivace di questo piatto: il Khmer red curry è una versione molto più delicata dei curry piccanti della Thailandia e dell’India, ideale per chi ama i sapori più morbidi.
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Khmer Red Curry
La base del curry è il kroeung, combinato con latte di cocco per ottenere una consistenza cremosa e un sapore equilibrato. Il curry è cucinato con teneri tranci di manzo, pollo o pesce, insieme a patate, melanzane e fagiolini.
Tradizionalmente, viene servito con una baguette francese, un omaggio al passato coloniale del Paese, e rappresenta un pasto completo perfetto in qualsiasi momento della giornata. Anche se ci sono molti ristoranti locali dove provarlo, gli amanti del pesce non dovrebbero perdere il Kampot rock crab red curry del Malis Cambodian Restaurant, una raffinata rivisitazione di questo classico piatto.
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Siem Reap, famosa non solo per il maestoso complesso di templi di Angkor, è anche una destinazione ideale per intraprendere trekking che permettono di esplorare la natura e la cultura locale. Per garantire un'esperienza perfetta, ecco cosa bisogna preparare:
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Tour include:
Tour esclude:
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