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Il Delta del Mekong è un luogo incantevole, situato nel sud del Vietnam, ed è una delle più grandi mete turistiche del Paese. Qui, la natura è generosa e gli ingredienti sono di ottima qualità, perfetti per creare le migliori specialità di questo tesoro culinario vietnamita.
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Ingredienti freschi e naturali: Il Delta del Mekong è caratterizzato da una rete intricata di fiumi e vasti campi, che forniscono un'abbondanza di ingredienti come pesce, gamberi, granchi, lumache e una grande varietà di verdure fresche. I piatti della cucina del Delta del Mekong conservano sempre la loro freschezza e autenticità.
La gastronomia del Delta del Mekong
Sapori ricchi e armoniosi: La cucina del Delta del Mekong offre un perfetto equilibrio tra dolce, salato, acido e piccante.
Esperienza culinaria locale – Assaggiare i piatti nei mercati galleggianti o nelle case locali offre un'immersione autentica nella cultura del Delta.
Quando arrivi e assaggi la cucina di queste regioni, noterai la differenza nei sapori della cucina delle tre regioni del Vietnam. Mentre la cucina del Nord privilegia la semplicità e la delicatezza, quella del Centro ha un sapore piccante e intenso, mentre il Sud offre un gusto dolce e molto rustico tipico della gente del Sud. I meridionali usano spezie in modo molto armonioso, principalmente zucchero, sciroppo mescolato con sapori agrodolci e piccanti.
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I piatti del Delta del Mekong
Il Delta del Mekong è un paradiso culinario con innumerevoli piatti deliziosi dal sapore unico, creati con ingredienti freschi e metodi di preparazione raffinati. Scopriamo insieme le specialità più famose e i saposi autentici di questa meravigliosa regione.
È una combinazione armoniosa tra il profumo intenso della pasta di pesce fermentato e una varietà di ingredienti per la fonduta, come pancetta di maiale, frutti di mare, fiori di sesbania, ninfee, erbe acquatiche e molte altre verdure fresche. Questo piatto conquista il palato di tutti, anche dei buongustai più esigenti. È il piatto perfetto per le serate fresche, quando ci si riunisce intorno a una pentola fumante per gustarlo insieme.
Lau mam
Questo piatto è un vero e proprio abbraccio alla tradizione contadina, dove il gusto autentico della campagna si fa strada in ogni boccone. Il brodo, dolce e avvolgente, è il risultato della cottura lenta del pesce linh e dei gamberi, insieme a verdure fresche e profumate. Per rendere questo piatto ancora più speciale, abbiamo aggiunto dei fiori di sesbania (bông Điên Điển), che si abbinano armoniosamente alle ninfee, creando un'esperienza di gusto davvero unica. Il pesce linh viene aggiunto al brodo bollente insieme alle verdure, lasciandolo cuocere giusto il tempo necessario per mantenere la sua dolcezza naturale.
Hot pot di pesce Linh e fiori di Sesbania
Il gusto delicato del pesce, la croccantezza dei fiori di sesbania e delle ninfee, l'acidità leggera dell'aceto e il tocco piccante del peperoncino e del pepe creano un'armonia di sapori indimenticabile, che ti farà sentire come se fossi in vacanza in campagna, circondato dalla natura e dal buon cibo.
Lascerà sicuramente ai visitatori un’impressione unica. La sua crosta sottile e croccante racchiude un ripieno variegato, che può includere carne di maiale, gamberetti, papaya e germogli di soia. La freschezza dei gamberetti di fiume, abbinata a un’ampia selezione di verdure fresche, conquisterà il palato, facendo venire voglia di gustarlo ancora e ancora.
Frittelle sfrigolanti
È una specialità di Cần Thơ che non puoi perderti durante il tuo viaggio. Questa zuppa di noodle viene preparata con mắm cá linh (pasta di pesce fermentato), arricchita con carne di maiale arrosto, gamberi, calamari e un'ampia varietà di erbe aromatiche. Il risultato è una ciotola di bún dal sapore intenso e irresistibile, dove tutti gli ingredienti si fondono in un’armonia perfetta.
Bun mam
È stato riconosciuto come uno dei piatti più rappresentativi della cucina vietnamita. L’ingrediente principale è l’anatra Xiêm, che viene lavorata con cura e marinata alla perfezione per esaltarne il sapore. Il risultato è un piatto dal profumo irresistibile e dal gusto ricco e indimenticabile, capace di conquistare anche i palati più raffinati.
Anatra stufata con chao
È uno dei piatti leggendari del Delta del Mekong. Questa versione iconica dei noodle di riso include ingredienti ricchi e saporiti come carne di maiale, cuore, fegato, intestino, polpette di manzo e altro ancora, il tutto immerso in un brodo chiaro e fragrante ottenuto dalla lenta cottura delle ossa. È un piatto irresistibile che ogni visitatore faticherà a resistere quando arriverà a Đong Thap.
Zuppa di noodle di riso Sa Dec
È una delle specialità più iconiche del Delta del Mekong. Dopo essere stato eviscerato e pulito, il pesce viene infilzato su un bastoncino di bambù, piantato nel terreno e ricoperto di paglia, che viene poi incendiata per cuocerlo lentamente. Una volta pronto, il pesce viene gustato avvolto in erbe aromatiche, cetriolo, banana verde e immerso in una salsa di tamarindo, creando un equilibrio perfetto tra sapore affumicato, freschezza e acidità che rende questo piatto irresistibile.
Il pesce alla griglia
È una delle specialità più abbondanti del Delta del Mekong. Dopo essere state raccolte e accuratamente pulite, vengono marinate con pepe verde, glutammato e salsa di pesce, poi grigliate sulla brace. Il risultato è un piatto irresistibile, con lumache sode e succulente, dal sapore dolce e leggermente piccante. Accompagnate da una salsa agrodolce e piccante, queste lumache grigliate offrono un'esperienza culinaria indimenticabile.
Le lumache d'acqua dolce alla griglia con pepe
Se vuoi saperne di più su come organizzare un tour completo del Delta del Mekong e su come degustare le specialità locali, consulta la nostra guida alla pianificazione del viaggio. Ti auguriamo un fantastico viaggio culinario con Asia King Travel e un ottimo appetito!
